Como calcular o preço do hambúrguer
Comece pela ficha técnica do lanche e chegue ao preço no salão e no app. O exemplo é um X-burguer com preços de compra ilustrativos: troque pelos seus e o preço muda na hora.
R$
Compra 1 un · custo na receita R$ 1,20
R$
Compra 150 g · custo na receita R$ 5,70
R$
Compra 40 g · custo na receita R$ 1,80
R$
Compra 22,5 g · custo na receita R$ 0,27
R$
Compra 36 g · custo na receita R$ 0,32
R$
Compra 20 g · custo na receita R$ 0,36
R$
%
%
%
Despesas fixas do mês ÷ faturamento médio.
%
%
Já vem com o Plano Entrega do iFood. Ajuste para o seu plano.
R$
%
Custo do lanche
R$ 9,85
Pela ficha, sem embalagem.
Preço sugerido no salão
R$ 31,90
CMV de 30,9% nesse preço.
Preço sugerido no app
R$ 34,90
9% acima do salão, com a embalagem.
Do custo do lanche ao preço
Preço = custo do lanche ÷ (1 − soma dos percentuais)
A soma junta impostos, taxas de cartão, despesas fixas e o lucro que você quer, todos em percentual do preço. No app, entram a embalagem e a comissão do plano no lugar das taxas de cartão.
Onde o custo do hambúrguer escapa
- Blend sem padrão: 10 g a mais por lanche somam rápido no mês.
- Salada sem fator de correção: alface e tomate perdem peso na limpeza.
- Molho da casa sem ficha: maionese e molhos também têm custo por grama.
- Embalagem esquecida: no delivery, caixa e sacola entram em todo pedido.
Preço do hambúrguer no iFood
No app, o preço precisa cobrir a comissão e a taxa de pagamento do plano, além da embalagem. Veja a conta completa em como calcular o preço no iFood.
A conta completa, com exemplo e os erros mais comuns, está no artigo Como calcular o preço de venda do prato com markup.
Perguntas frequentes
Como calcular o preço de um hambúrguer?
Some o custo de cada ingrediente pela ficha técnica, defina impostos, taxas, despesas fixas e lucro em percentual e divida o custo por (1 − soma dos percentuais). A calculadora faz essa conta para o salão e para o app.
A embalagem entra no custo do hambúrguer?
No delivery, sim: caixa, sacola, guardanapo e sachês são custo de cada pedido. No salão, não.
Quanto cobrar a mais pelo hambúrguer no iFood?
Depende da comissão do seu plano, da embalagem e da margem que você quer. A calculadora mostra o preço no app e a diferença para o salão.
Faça essa conta com os números reais do seu negócio
Com O Meu Financeiro, o CMV, as despesas fixas e as taxas saem dos seus lançamentos, sem chute. Fluxo de caixa, DRE e contas a pagar no mesmo lugar, com lançamento pelo WhatsApp. 14 dias grátis, sem cartão de crédito.
Testar grátis